Sebagai sebuah kelompok masyarakat yang memandang niali spiritual dan kemanusiaan sebagai sesuatu yang luhur, masyarakat Betawi mengenal pula berbagai macam upacara dan kebiasaan-kebiasaan. Jenis upacara dan kebiasaan ada erat kaitannya dengan keagamaan, kepercayaan dan tradisi. Upacara dan kebiasaan inipun telah tumbuh dan berkembang turun temurun. Dalam pelaksanaan kegiatan yang berhubungan dengan upacara dan kebiasaan tidak terlepas pula dengan usaha pengadaan sejumlah makanan dan minuman sebagai pengiringnya. Masyarakat Betawi mengenal berbagai jenis makanan dan minuman yang telah menjadi tradisi masyarakatnya. Jenis makanan dan minuman dimaksud ada yang merupakan makanan khas sebagai hasil budaya mereka. Jenis-jenis makanan dan minuman dimaksud sesuai dengan klasifikasinya adalah sebagai berikut makanan dan minuman sehari-hari (makanan pokok, makanan sampingan/makanan kecil, makanan jajan), makanan dan minuman untuk keperluan tertentu seperti untuk upacara-upacara (perayaan keagamaan, tradisional dan kepercayaan) dan makanan khusus. Disamping berdasarkan pengklasifikasian tersebut, berdasarkan teknologi dan cara pengolahan bahan-bahan mentahnya, macam-macam makanan yang terdapat dalam masyarakat Betawi, dibagi atas makanan/minuman mentah, makanan/minuman hasil peragian atau proses lainnya, makanan/minuman dimasak secara sederhana, dan makanan/minuman dimasak secara kompleks.