Text

PAPEDA KULINER MASYARAKAT PAPUA

---

Papeda adalah salah satu makanan khas masyarakat Papua yang dihasilkan dari tepung sagu. Sagu adalah makanan pokok masyarakat Papua yang menempati wilayah sungai, berawa, pesisir pantai dan danau. Umumnya dalam budaya orang Papua, tepung sagu yang dihasilkan dari pohon sagu dapat digunakan untuk membuat aneka macam jenis makanan dengan cara masak yang berbeda-beda. Khusus untuk orang Sentani di Jayapura dan Suku Moi di Sorong, cara membuat Papeda dan penyajiannya sama, hanya peralatan untuk membuatnya yang berbeda. Orang Sentani sebelum amsuknya peralatan modern untuk membuat papeda mereka menggunakan loyang atau wadah yang terbuat dari tanah liat yang disebut helay. Selain itu mereka juga menggunakan garpu yang terbuat dari kayu yang disebut hiloi. Namun pada saat ini sudah menggunakan loyang yang terbuat dari plastik. Papeda sebagai salah satu hasil olahan sagu tidak hanya sebagai bahan makanan untuk kebutuhan biologis saja dalam kehidupan orang Papua, akan tetapi memiliki nilai sosial, budaya dan ekonomi yang sangat kuat sehingga masih tetap dipertahankan sampai saat ini. Demi pembangunan banyak lahan yang ditumbuhi pohon sagu habis dibabat tanpa memikirkan pohon sagu termasuk jenis tumbuhan yang endemik di Papua dan juga berpotensi untuk produksi pangan di Papua. 

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KUL - 641.3 (640-649) ENO M

Penerbit

Papua : BPNB JAYAPURA-PAPUA., 2015

Deskripsi Fisik

122hlm; 15cm x 21cmILUS

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-356-059-2

Klasifikasi

KUL - 641.3 (640-649)

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar